餐饮行业内部资料内参【合辑】价值19999

时间：2021-07-09作者：sokucc分类：餐饮酒店浏览：201评论：0

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餐饮资料内参【合辑】第一季

餐饮必备合同律师修订版
劳动合同全套
07劳动合同-刘律师修订
08劳动合同变更书-刘律师修订
09劳动合同终止声明书-刘律师修订
10劳动合同解除或终止协议-刘律师修订
11员工保密和竞业禁止协议-刘律师修订
14固定期限劳动合同-刘律师修订

连锁餐饮加盟合同

城市特许经营合同-律师修订
加盟费用各项标准
加盟合同范本-律师修订
商标许可合同--律师修订
特许权代理费用说明

餐饮人必备实用工具表单
财务管理必备工具
《门店标准月利润统计分析表》
《门店每日费用明细》
《门店每日工资明细》
《门店年度费用预算表》
《门店月度费用报表》
《门店月费用预算明细》
分差应产率报告
损益预工具表

餐厅服务员晋升系统工具包
见习经理训练班表
见习助理（换装）考试题
见习助理（转正）考试题
晋升餐厅经理：呈现评估表
晋升鉴定表201403
内升（MT）晋升试题

绩效管理必备工具
服务员绩效考核表
管理组绩效方案
门店月度绩效考核方案
提成和绩效方案

门店运营检查标准表
连锁餐饮必备《门店运营检查标准表》

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24h值班流程使用说明
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值班检查表使用说明

24h值班流程表
餐厅交接班检查标准表
店长日常营运流程表
服务区检查标准表
后厨检查标准表
前厅检查标准表
日常检查标准表
中餐厅值班检查表

24h值班流程表
24h值班流程使用说明
餐厅交接班检查标准表
店长日常营运流程表
服务区检查标准表
后厨检查标准表
检查表zip
前厅检查标准表
日常检查标准表
值班检查表使用说明
中餐厅值班检查表

人事管理必备工具
考勤表
离职申请表
人际行为风格测评卡
入离职交接表
入职通知单
宿舍档案
职位申请表

商铺选址标准
商铺选址标准

外卖运营必备工具
好评回复模板
外卖利润结构测算表
外卖门店选址工具表
外卖下单转化率表

营销活动落地工具包
25元代金券团购活动指导书
3月活动汇总
4月活动汇总
5月活动汇总
6月活动汇总
7月活动汇总
促销流程细节
呷哺呷哺8月网络活动指导书
观免费电影《分歧者》微信活动指导书
交通银行满100返50元活动指导书
配合可口可乐“吃喝玩乐在京城”促销计划
蔬菜拼盘团购活动指导书
银联精彩汇主题营销活动指导书
银联钱包收银员操作说明（简化打印版）
招商银行9积分活动指导书

营运管理必备手册
《店长日常营运流程》
《门店标准月利润统计分析表》
《门店年度费用预算表》
18张开业流程工具表
餐饮年度营销计划表
餐厅日常营运检查表
开店流程一览表

值班管理必备工具

24h值班流程表
服务区值班检查表
前厅值班检查表
生产区值班检查表
值班检查表（标准版）
值班检查表使用说明
值班流程
值班流程使用说明
中餐厅值班检查表

餐饮外卖专业资料
外卖表格
1、标准含量后厨控制卡
2、标准毛利率工具表
3、外卖平台规则权重工具表
4、推广竞价出价工具表
5、竞争对手分析法
6、微风徐来满减定价法
7、TOP美食栏目排名工具表
8、同品类商户排名工具表

详解外卖平台排名规则

1外卖平台排名规则
10模板请收好！外卖差评回复模板
11怎样出餐效率最高？你需要知道这8点
12外卖店正确的选址是成功的一半（一）
13外卖店正确的选址是成功的一半（二
14外卖店铺如何玩转团餐？
15外卖做好微信运营，获取更多用户留存
16为什么外卖只在中国发展起来
17满减和折扣的搭配方法（一）
18我的外卖怎么出现在顾客的朋友圈里
19外卖提高排名的几个常用小技巧
2外卖满减设置技巧
20外卖搜索优化
3有关店铺评分
4外卖平台流量入口
5外卖如何提高转化率
6新店第一个月正确的姿势是怎样的
7常用的几种外卖满减小套路
8玩好凑单，让你店铺的利润提高20%

厨房标准化流程资料
100道菜品标准化流程工具表


菜品毛利率售价计算工具表
厨房标准化流程工具表（凉菜）
厨房标准化流程工具表（面食面点）
厨房标准化流程工具表（热菜）
厨房标准化流程工具表（汤卤）
厨房标准化流程工具表（通用版）
厨房标准化流程工具表（粥饮品）

厨房管理手册
餐饮厨房运转手册
餐饮厨师管理手册
厨房原料验收与规范标准手册

料理摆盘超简明技法图解事典


料理摆盘超简明技法图解事典 01
料理摆盘超简明技法图解事典 02

让毛利增长10%的23张订货系统管理表单


让毛利增长10%的23张订货系统管理表单

连锁餐饮品牌内部资料
85°c
85度C产品手册--面包蛋糕类
01面包蛋糕报废流程
常温报废流程sop
蛋糕报废流程sop
吐司报废流程sop

缤纷莓恋sop-水果提拉
草莓物语sop-诺曼底樱桃
草莓鲜泡芙
草莓旋律sop-新10寸白戚风
葱烧热狗
蜂蜜大亨堡
姜饼屋
凯撒大帝
凯萨鸡肉卷
辣番茄芝心披萨
恋恋芝士可颂
暖日香頌sop-诺曼底芒果
胖烧饼
巧克力可颂
巧克力拿破仑
水果缤纷sop-白色恋曲
水果恋曲
蒜香热狗
夏之雪sop-6寸白戚风
新马斯卡奶油
星座提拉米苏
樱桃巧森sop-诺曼底芒果
櫻桃恋曲sop-水果提拉

85度C产品手册--饮品类

(冷饮）芝士奶霜咖啡(标准版)
01-85度C調理配方手冊
01-饮品包装及配件手册
霸王葡萄柚（火炬杯）包装细节
霸王葡萄柚（现制版）
霸王葡萄柚（预制版）
霸王葡萄柚绿茶（整桶版）
橙橙小纤肉（标准版）
番石榴冰沙
海岩奶酪（标准版）
经典85咖啡-随身瓶备制(全国版
芒果冰沙
芒果酸奶（标准版）
嫩仙草奶茶（标准书）
嫩仙草奶茶16oz标准版
葡萄柚预制
巧克力拿铁(标准版)
巧克力奶茶(标准版)
椰香紫芋白珍珠(标准版)
芋圆备制（标准版）
芝士奶霜标准版
芝士奶霜綠茶标准版

dr披萨
dr比萨操作标准SOC手册

巴奴毛肚火锅
《顾客抱怨与危机处理手册》
巴奴《门店通用标准手册》
巴奴火锅《产品制作标准手册》
巴奴火锅《前厅服务实战手册》
门店服务操作流程 20版

海底捞内部管理
海底捞成功之道
海底捞：无绩效考核而成功的经验
海底捞成功的秘诀wps
海底捞成功经验分析
海底捞的经营之道
海底捞企业经营管理成功的因素
海底捞为什么会成功？

海底捞培训体系
《海底捞你学不会》
餐饮行业新员工入职培训方案精选（海底捞等名企）
海底捞新员工三日入职培训
海底捞员工培训 - 服务技能
海底捞员工培训 - 行为规范
海底捞员工培训-规章制度

海底捞业务体系
海底捞业务体系（官方最新版）

企业管理模式
海底捞的经营管理模式研究
海底捞的客户服务管理模式
海底捞的营销策略和经营模式
海底捞的员工管理秘诀
海底捞管理学习心得
海底捞经营管理模式

企业文化
海底捞火锅企业文化
海底捞客户关系管理
海底捞企业文化
海底捞企业文化
海底捞企业文化分析
海底捞员工手册

人力资源管理
“海底捞”人力资源管理
案例-海底捞的人力资源管理
从“海底捞”看员工的管理
海底捞-案例分析--人力资源管理
海底捞的成功及其人力资源管理
海底捞的员工激励措施
海底捞公司人力资源管理
海底捞人力资源开发特点
海底捞如何激励员工

薪酬体系设计

海底捞不考核绩，你敢吗？
海底捞的薪酬管理
海底捞福利案例
海底捞薪酬管理案例分析
海底捞薪酬战略

奈雪的茶
奈雪2017年21款配方
叉烧橄榄球
车厘子魔法棒
德国香肠
恶魔的眼泪
黑眼葡萄干
花生麻花条
老面
榴莲蜗牛壳
榴芒夫妇
摩卡草莓
墨西哥麻薯圈
南瓜锚
牛奶苹果螺旋钉
农夫的心意
香橙芝士
芝心牛奶草莓
紫米崎玉

奈雪2018年30款配方+sop
奥利奥夹心sop
菠菜肉骨头sop
草莓魔法棒sop
超级榴莲王sop
车厘子魔法棒20181105
红曲蔓越莓sop
虎皮橄榄金枪鱼SOP
京酱鲜肉SOP
精致猪猪sop
咖喱软包sop
芒果魔法棒sop
蜜蜜芝士火龙果sop
抹茶朵朵sop
抹茶红小豆sop
抹茶芝士圈sop
奶酪芋头山SOP
南瓜甜果子SOP
农夫的心意sop
泡椒牛肉SOP
巧克力兵库sop
巧克力草莓美美包 sop
巧克力香蕉美美包sop
青提魔法棒sop
桃桃魔法棒sop
香蕉巧克力sop
熊宝宝sop
一颗大榴莲sop
芝士火龙果sop
芝心三色薯sop
紫薯花轮sop

奈雪35款产品配方，标准尺寸，炉温，图案
35款产品配方
35款产品图案
35款成形尺寸,餡料,烤培規格表
35款面包炉温
35款面包馅料
35款面包制作标准

吸吸包


蟹蟹包


芝士金凤梨



其他连锁品牌管理资料
德克士加盟手册
肯德基加盟合同书
肯德基加盟申请流程
肯德基特许经营加盟指南
肯德基员工手册
麦当劳员工手册
特许加盟申请表
永和豆浆《安全操作手册》
永和豆浆《餐厅员工手册》
永和豆浆《服务制度手册》
永和豆浆《加盟服务手册》
永和豆浆《营运管理手册》
永和豆浆《员工手册》
永和豆浆《员工制度手册》
真功夫人事制度手册
真功夫特许加盟合同
真功夫员工手册

俏江南
俏江南服务标准手册
俏江南运营手册

王品集团菜品作业指导书
《王品集团菜品作业指导书》沙拉
《王品集团菜品作业指导书》水吧
《王品集团菜品作业指导书》汤
《王品集团菜品作业指导书》西点
《王品集团菜品作业指导书》主餐

味千拉面
各类餐厅活动推广检查表
味千拉面餐厅服务八步曲流程
味千拉面餐厅外送服务指引P9
味千拉面店长预算管理P12
味千拉面加盟店选址分析P7
味千拉面加盟条件和费用说明
味千拉面连锁经营手册
中式快餐店开业指南

西贝莜面村
DM西贝菜品标准
西贝菜品标准

（西北）猪排烩酸菜
101-西贝面筋作业指导书V20
102-果蔬大拌菜作业指导书V20
103-冷榨胡油调黄瓜作业指导书V20
104-拌木耳作业指导书V201
105-酵素萝卜作业指导书V201
108-手撕椒麻鸡作业指导书V204
151-炝葱花油、炝韭菜油作业指导书V25
203-烤羊排作业指导书
203-烧羊棒作业指导书
311-炒鸡蛋作业指导书V27
312-砂锅花菜作业指导书V29
313-大盘鸡作业指导书V29
401-燕麦米汤炖羊头汤V24
411-牛大骨作业指导书V24
504-大丰收作业指导书V24
510-西红柿浇汁莜面V27
511-小锅牛肉作业指导书V2 (1)
611-蘑菇汤莜面鱼鱼作业指导书V25
612-酸汤挂面作业指导书V24
613-酸汤莜面鱼鱼作业指导书V25
614-酸菜炒莜面作业指导书V25
615-羊肉汤莜面鱼鱼作业指导书V25
801-5-肉夹馍烙馍作业指导书V24
811-牛肉泡馍作业指导书V24
812-塔吉锅焖面作业指导书V29
821-手工杂粮方饼作业指导书(北上广)V24
822-黄米八宝饭作业指导书V24
823-黄馍馍作业指导书V24 (1)
825-香豆酥饼作业指导书V24
830-空心挂面作业指导书V24
831-二米饭作业指导书V24
833-黄米凉糕作业指导书V24
834-西贝大花卷作业指导书V24
836-莜面蒸饺作业指导书V26
839-莜面窝窝作业指导书V25
8小时浓鸡汤炖榆林豆腐
902-野生沙棘汁V24
903-野生蓝莓汁V24
CB-ZDS-502-铁板炒烤羊肉作业指导书V24
包菜炒粉丝
封缸肉烩豆腐(1)
缸缸粉汤
果仁小烙饼
沙枣玉米窝头
手工杂粮方饼【黑豆面】
小米发糕
原汤羊杂

《服务标准化考核手册》
西贝单店运营管理手册
西贝前厅工作站SOC
西贝新员工手册

喜茶全套资料
《2018年喜茶门店培训手册》


小肥羊
小肥羊《店面基层员工训练追踪考核系统》

岗位训练建议时间表
培训课程
训练追踪计划
训练追踪考核记录表
员工鉴定时间计划
追踪考核标准对照A101
追踪考核标准对照A201
追踪考核标准对照A301
追踪考核标准对照A302
追踪考核标准对照A401
追踪考核标准对照A402
追踪考核标准对照A403
追踪考核标准对照A501
追踪考核标准对照A502
追踪考核标准对照A601
追踪考核标准对照A701
追踪考核标准对照A801
追踪考核标准对照A802
追踪考核标准对照A901
追踪考核使用说明

星·巴·克
Final_Frappuccino+Blended+Beverage+Routine_CHS
冰海盐焦糖摩卡Iced Salted Caramel Mocha
冰摩卡咖啡Iced Coffee Mocha
冰抹茶拿铁 Iced Green Tea Latte
冰巧克力Iced Classic Chocolate
海盐焦糖摩卡Salted Caramel Mocha
津姜白巧克力 Gingerbread White Chocolate
津姜拿铁 Gingerbread Latte
津姜巧克力 Gingerbread Chocolate
摩卡咖啡Coffee Mocha
抹茶咖啡拿铁 Green Tea coffee Latte
抹茶拿铁 Green Tea Latte
热巧克力Classic Hot Chocolate
太妃榛果拿铁Toffee Nut Latte
太妃榛果巧克力ToffeeNut Chocolate
星冰乐执行手册

真功夫

真功夫门店管理表格工具包
zgf 菜单表格P1
zgf 餐厅大堂开铺鉴定表P1
zgf 餐厅经理测评表1001版P2
zgf 餐厅收铺检查表P3
zgf 餐厅现金管理操作鉴定表P1
zgf 餐厅营业额比例表P4
zgf 工训练需求分析表P4
zgf 生肉生鸡时段存量表P1
zgf 营业额比例P4
zgf餐厅安全巡视表P1
zgf餐厅岗位追踪表P2
zgf餐厅柜台服务鉴定表P1
zgf餐厅柜台收铺鉴定表P1
zgf餐厅货品检查表P3
zgf餐厅见习组长鉴定表P8
zgf餐厅推广经理巡视表P3
zgf餐厅洗碗间收铺鉴定表P1
zgf餐厅训练检查表（0801试用版）P3
zgf餐厅主任测评表P7
zgf餐饮大堂收铺鉴定表P1
zgf餐饮食品安全及清洁消毒鉴定表P2
zgf餐饮新产品上市系统指引P2
zgf餐饮训练检查表P3
zgf餐饮值班管理测评表P5
zgf餐饮组长岗位标准及要点流程P3
zgf副理绩面谈流程技巧评估表P2
zgf各级别人员KPI评估表模版P1
zgf管位存量表P2
zgf见习经理作业进度表P1
zgf毛巾清洗消毒SOP图示P1
zgf米粉米线紫菜存量表P1
zgf品管位存量表P1
zgf品管位存量表P3
zgf品管员岗位核查表P1
zgf区域主任测评表P2
zgf生产计划供应时段指引表P1
zgf生产计划看板表P1
zgf食品解冻表P1
zgf鼠患检查表P2
zgf训练五步曲鉴定表P2
zgf一副测评表(1001版)P2
zgf早餐产品生产指引表P1
zgf蒸制位存量表P1
zgf值班管理鉴定表P5

真功夫手册类
zgf 餐饮训练讲义发展手册P11
zgf 见习经理发展手册P35_20190731_142430
zgf 人事制度手册P23
zgf 特许加盟合同手册P16
zgf 员工劳动合同书P6
zgf 早餐生产指引手册P29
zgf餐厅测评体系手册P46
zgf餐厅员工训练手册P32
zgf公司投资合同手册P22
zgf人事实务手册P29

真功夫已发手册
原始文件
zgf 财务现金管理手册P42页
zgf 餐厅副经理绩效管理P11页
zgf 餐厅计划保养系统工具P14
zgf 餐厅绩效考核手册P14
zgf 餐厅盘存管理系统工具P14
zgf 餐厅员工手册服务组P36
zgf 餐厅员工训练手册P89_20190731_142432
zgf经理级别测评手册P18

真功夫《餐厅绩效考核手册》系列
《餐厅绩效考核手册》P14
《餐厅经理绩效管理手册》
《经理七级测评手册》P18

《餐厅财务现金管理手册》42页_20190731_142432
真功夫《餐厅绩效考核手册》

《餐厅计划保养系统手册》
《餐厅盘存管理系统手册》
真功夫《餐厅员工训练手册》89页
真功夫《服务组员工手册》36页

其他餐饮专业资料

《营销活动落地工具包》
25元代金券团购活动指导书
3月活动汇总
4月活动汇总(1)
5月活动汇总
6月活动汇总
7月活动汇总
促销流程细节
呷哺呷哺8月网络活动指导书
观免费电影《分歧者》微信活动指导书
交通银行满100返50元活动指导书
蔬菜拼盘团购活动指导书
银联精彩汇主题营销活动指导书
银联钱包收银员操作说明（简化打印版）
招商银行9积分活动指导书

餐厅各岗位工作指引，岗位说明书
01总经理店长岗位说明书
02楼面经理岗位说明书
03主管岗位说明书
04楼面领班岗位说明书
05吧台领班岗位说明书
06传菜领班岗位说明书
PA岗位说明书
吧员岗位说明书
传菜员岗位说明书
服务员岗位说明书
门迎员岗位说明书

餐厅设备保养维护管理工具包
餐厅设备手册（模板）
计划维护保养稽查表
每日固定清洁表
设备开启时间表
设备能源调查表
设备清洁保养月历
设备维修记录表

各种餐饮报告
2018年90后时尚生活形态研究
2018年中国新餐饮消费趋势研究报告
2018酸菜鱼市场发展报告_美团点评餐饮学院
2018中国奶茶行业发展前景研究报告
2019‘Š餐饮行业薪酬报告
2019-2025 年中国西餐行业发展趋势预测报告
2019年K歌新媒体场景营销***
2019年新式茶饮行业市场前景研究报告
2019年中国熬夜晚睡年轻人***
2019年中国年轻女性熬夜自救***
2019年中国生鲜电商行业研究报告
2019中国餐饮加盟行业***
90后人群消费大数据分析
餐饮行业深度研究报告
海底捞深度研究报告
烘焙行业发展及成功路线
年中国团餐行业研究报告

员工入职手续全套
新员工各项须知
福利待遇需知
晋升考评需知
离职须知
面试需知
入职须知
试用须知
转正须知

新员工签署文件

放弃社保申请书协议书
加时工作合同书
劳动合同范本（省劳动局版）
员工手册确认书
员工宿舍需知

46锦江国际大酒店绩效考核方案
47餐饮连锁店运营考核制度
餐厅营运管理必备《危机处理手册》
餐厅运营优化OER检测工具表
餐饮必备各项公式算法工具