李明元-勺子课堂 成为未来的餐饮玩家 你将需要这几项能力

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李明元（前麦当劳亚太区副总裁）

执行力归结成三个 S 。

第一个 S 是 Station （工作站）。不管在麦当劳还是肯德基，我们都看到已经不再是传统的一个人服务所有的服务流程，它们开始分成点餐和取餐的工作站，甚至柜台后面在传递产品的工作里面也是一个新的工作站的规划。

工作站是餐饮同行做好执行力的第一个首要的工作，回归到门店本身的工作，把工作站每一个步骤清楚的用工业工程的方式研究透彻，怎样的位置的安排可以省两秒，怎样的动作可以最省力，最省时。

第二个 S 是 Schedule （排班）。把人、事、物放到时间的序列里面，什么人在什么时间用什么工具完成什么事情，就叫排班。排班可以让你的门店顺畅运营，你想做到的事情能够非常明确的在时间这个表上被列出来，而且是谁去执行甚至谁去追踪，要做到什么样的结果，都可以在这上面清清楚楚的呈现出来。

第三个 S 是 style （领导风格）。在执行力过程当中假如没有领导起示范作用，执行力其实是没有落地的。很简单，大家会看领导怎么做我就怎么做。领导风范体现在你要以身作则，没有特权，按照工作站的流程做事。还有就是按表操作，若是高阶干部跟着调整班表，所有公司也会跟着大动，甚至于大乱，所以，以身作则按表抄课是餐饮领导人最基本的风范……

思考力和执行力，这就是未来餐饮行业的竞争力所在。

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